Muffins crumble pommes / cannelle / sirop d’érable

Ces muffins + un plaid + un chat + un film de Wes Anderson = <3

J’ai voulu faire une recette avec tout ce qui me fait penser à l’automne. Résultat : des muffins / crumble à la pomme, cannelle, cassonade et sirop d’érable. J’y suis allé un peu au hasard et le résultat était plutôt réussi, selon les goûteurs.

J’ai de la chance, j’ai pu faire des stocks de « vrai » sirop d’érable lors de mon voyage au Canada l’été dernier. Si vous pouvez, privilégiez les sirops d’érable portant la mention « 100% pur » !

Ces muffins s’accordent bien avec un thé, un café, un chocolat ou rien du tout :)


Muffins pommes cannelle

Pour 20 petits muffins : 

  • 4 pommes
  • 350 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 gr de cassonade
  • 80 gr de beurre fondu
  • De la cannelle en poudre
  • 2 œufs
  • 20 cl de sirop d’érable
  • 10 cl de lait

Pour le topping crumble : 

  • 20 gr de farine
  • 20 gr de cassonade
  • 20 gr de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

→ Les muffins :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez ensemble la farine, la levure et la cannelle (à doser selon vous goûts).

Dans un autre récipient, battez les œufs et la cassonade. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait puis le sirop d’érable. Remuez bien et ajoutez cette mixture au mélange sec.

Ajoutez les pommes coupées en petits dés.

Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier.

Faîtes cuire pendant 25 min.

→ Le topping crumble : 

C’est une étape facultative mais qui donne un petit look sympatoche aux muffins.

Pour cela, mélangez du bout des doigts tous les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse. Répartissez ensuite grossièrement le crumble sur les muffins cuits et refroidis.

Passez ensuite les muffins quelques minutes au four en mode grill.


 

J’ai remarqué que ces muffins étaient encore meilleurs un jour après leur réalisation. Encore faut-il qu’il en reste :)

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One thought on “Muffins crumble pommes / cannelle / sirop d’érable

  • Ah, ceux là aussi ils ont l’air vraiment bon. J’ai bien envie de tester une des deux recettes aujourd’hui, mais j’hésite ;)

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