Tarte rustique aux pommes et au cidre

La tarte pour célébrer le meilleur mois de l’année (l’automne <3).

Octobre, c’est un peu le mois sympa avant de râler sur le froid polaire, les journées trop courtes et la désertion des terrasses. C’est la douce transition avec de l’été indien dedans et des jours où on joue comme à l’hiver en reprenant certaines habitudes : boire un thé en plein après-midi, ressortir ses petites laines, passer une après-midi à l’intérieur sans culpabiliser…

Octobre, c’est tout ça mais c’est aussi certaines saveurs qui reviennent. Comment ne pas penser aux épices chaudes et aux plats bien réconfortants ? :3

Pour aller dans ce sens, j’ai concocté une petite recette de tarte aux pommes toute simple mais agrémentée de cidre doux. Cette tarte est pour moi rustique car sans chichi. Et c’est bien tout ce qu’on demande à une tarte aux pommes non ?


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Ingrédients : 

  • 200 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 30 gr d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 6 grosses pommes golden
  • 125 ml de cidre doux
  • 50 gr de sucre roux
  • De la cannelle en poudre

Préparation : 

La pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le beurre coupés en dès. Pétrissez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Ajoutez l’eau et mélangez bien.

Formez une boule et couvrez le saladier avec un film plastique.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

La garniture :

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

Placez-les dans une casserole et ajoutez le cidre. Faîtes cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Les pommes doivent être bien fondantes.

Ensuite, égouttez les pommes et ajoutez le sucre et le cannelle.

La cuisson : 

Déposez la pâte dans un moule à tarte en la faisant dépasser de quelques centimètres sur les bords.

Répartissez les pommes au cidre et saupoudrez d’un peu de sucre.

Enfournez dans un four préchauffé à 210°C et faîtes cuire pendant environ 20 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, pistaches, raisins secs… La fête.

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